我们还是要从环保的角度，讨论牛肉到底还不环保。相比其他的畜牧业，肉牛的饲养和加工环节，对环境产生了更大的负面影响。
相比肉牛，家猪，家禽，甚至奶牛养殖都要更加环保。或许为了保护环境，我们要对牛肉说不，不管它是火锅里的牛肉卷，还是煎锅里的牛排。和其他畜牧业相比，养殖肉牛需要消耗28倍的土地，11倍的水，6倍的氮肥，而且牛的消化系统会不断向环境中排放甲烷气体。
人类养殖业有一个重要的参考数据，那就是饲料转化率。在陆地上，饲料转化率最高的是白羽鸡。肉牛相比转化率是最低的。牛肉的氮转化率只有5%到13%，而家禽的转化率高达25%到49%。
这其实是一种资源的巨大浪费。美洲是牛肉消费量最多的地区，但美国畜牧业给环境带来的负担里，肉牛养殖业占比超过60%。一切的数据都在向我们证明，想要环保，就要少养牛。
在更广的讨论话题里，牛肉是红肉的一种，而红肉食用过量对身体并不好。这并不是单纯地保护环境，其实也在保护人类自身的健康。在这样的大环境下，人造肉行业才蓬勃兴起。
或许未来我们可以对实验室培育出来的人造肉大快朵颐，而它的口感跟真正的牛肉几无差别。大家怎么看？
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