对于我国的传统烹饪方式来讲，主要还是以清蒸、水煮、爆炒、油炸等几类为主。可对于这些传承几千年的制作习惯，它却在无形之中危害着每个家庭主妇的身体健康你知道吗？当我们在厨房烹饪过程中会产生的大量油烟，而对于这些漂浮在空气中的厨房油烟来讲，其也是含有许多的有害气体以及PM2.5等有害颗粒。
并且为了让大家能够重视厨房油烟危害，央视也曾专门推出过一期关于厨房油烟危害的专访节目。从这个节目中我们也得知，随着炒菜时长的增加厨房空间内的有害气体以及PM2.5含量也随着时间的增加呈爆发式增长。而对于PM2.5来讲，一旦吸入过多的话除了会对我们呼吸道造成损伤外也将提升心脏病、血管炎、心血管疾病以及肺癌等疾病的患病几率。
而我们的钟南山院士也曾多次公开呼吁我们需注重厨房油烟以及PM2.5问题，从相关统计数据中我们也能得知，肺癌已经成为我国女性恶性肿瘤发病第二大常见癌症，同时在女性肺癌患者中，有超过60%的患者都有长期处于厨房油烟环境的情况。
那么为了我们的身体健康，要怎么做才将降低厨房油烟以及PM2.5给我们带来的种种危害呢？其实办法也很简单，只要我们以科学与正确的方式去面对，就能将其地阿莱的危害降至最低。
首先我们要做的便是改变传统烹饪方式，在减少或避免油煎、油炸和爆炒这三种烹饪方式的同时，尽量采用清蒸、水煮等健康且油烟更少且更为健康的烹饪方式。同时在制作美味佳肴之前，我们需要提前打开厨房窗户以及抽油烟机来保证厨房空间内的空气流通，这样才能在最大程度上减少厨房油烟以及PM2.5等有害气体在厨房空间内的滞留情况。
并且在制作过程中如果有条件的话大家最好还是佩戴好医用口罩来进行烹饪，可不要觉得戴口罩麻烦或者闷得慌。因为这可是最简单也是最直接减少厨房油烟给我们带来的危害；而在完成烹饪工作后，我们仍需保持厨房空间内的通风，同时延缓油烟机关闭时间，这样才能让残留在厨房内的PM2.5等其他有害气体完全排出。
最后在食材的选用上除了要选择更为健康的食材外，油类的选择同样不如小觑。尤其在炒菜时我们应尽量避免使用橄榄油这类烟点极低的油类炒菜，因为在炒制过程中由于橄榄油烟点太低其将产生大量的厨房油烟，所以我们需要做的便是从根源上解决厨房油烟问题。
对于厨房油烟以及PM 2.5的危害来讲，其也是远远超乎了我们大家的想象。当然对于这个问题我们大家也不用过度恐慌，毕竟PM2.5只是提升肺癌患病率的多种原因之一，只要我们理性看待、科学应对，便能将其带来的种种危害降至最低。
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