生活中，你是否经常听到“氧自由基”、“氧化应激”、“抗氧化”等词语，但却对它们复杂的机理一头雾水，甚至当听到它们对身体所造成的影响时，觉得是某些商家宣扬出去的伪概念？
就让我来为你简单介绍一下它们之间的联系与对身体的影响吧！
自从1770 年代初，英国人Joseph Priestley 发现氧以来, 氧一直被人们认为是一种百利而无一害的气体。随着科学的发展，人们发现当人体在利用氧气时，会产生一些不稳定物质，它们的个性非常活泼，经常去攻击体内的细胞，造成一系列病理损伤。
这些不稳定物质都是氧气的“变身”，被称为“氧自由基”或是“活性氧”，由氧自由基引发的病理损伤则称为“氧化应激”。
氧化会破坏物体原本的结构，而发生变质。例如，长时间暴露在有氧的空气中，原本平滑坚固的铁，会氧化生成铁锈；切开的苹果也很快会变色，这些都是由于氧化反应。
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氧化应激被认为是导致人体疾病与衰老的重要因素。
《国际癌症杂志》中，由德国癌症研究中心、海森堡大学等发表的研究 告显示：氧化应激与癌症风险相关。
国际学术期刊《氧化还原生物学》，发表了中国科学院上海生命科学研究院的研究成果：氧化应激和脂质过氧化是冠心病的主要特征。
美国匹兹堡大学在《Molecular Cell》发表了一项新研究，氧化应激直接作用于端粒，会加速细胞衰老。
各国研究显示，氧化应激可诱发癌症、心脏病、骨关节炎、糖尿病以及阿尔兹海默症等疾病。因此控制氧自由基的增多，成为目前临床一直思考的问题。
正常情况下，人体的抗氧化酶与氧自由基处于动态平衡状态。随着年龄增长，加上辐射、化学药物、环境污染、过度疲劳等外界因素影响，人体产生的氧自由基会过剩，清除氧自由基的能力却逐渐减弱。
海藻生长于独特的海洋环境，由于海水硫酸盐含量较高，因而许多海藻多糖为硫酸化多糖。近几年研究表明，海带中的多糖成分：褐藻糖胶具有较高的抗氧化能力。
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中国科学院海洋研究所，张全斌[1]等发现：褐藻糖胶具有显著的体外抗氧化活性。其对氧自由基诱导的红细胞氧化溶血，以及脂质过氧化具有良好的保护作用，并且比较发现，海带中的褐藻糖胶清除氧自由基的效果，在诸多海藻多糖中是比较突出的。
解放军第306医院，郭宏举[2]等发现：褐藻糖胶可显著提高氧自由基导致皮层神经元损伤的存活率，机制与抗氧化作用有关。也正因如此，褐藻糖胶可作用于阿尔兹海默症等神经退行性疾病中，具有良好的神经保护作用。
军事医学科学院卫生学与环境医学研究所，詹林盛[3]等发现：褐藻糖胶可作为一种预防性抗氧化营养素，用于预防氧化应激所引起的疾病。其可以明显降低氧化应激所致的细胞DNA损伤，有利于清除致癌因素，维护细胞正常结构。
健康的饮食，是减轻体内氧化应激损伤的主要方法之一，海带中不仅含有褐藻糖胶，还富含褐藻多酚、褐藻黄素和多种维生素及微量元素，是一种低热量、高营养的抗氧化食物。另外，玉米、柚子、芦笋、甜菜等食物也有一定的抗氧化作用。
小贴士：许多人认为运动可以提高身体对抗氧自由基的能力，众多研究表明：高强度地运动，会加重氧化应激损伤，这也是导致运动性疲劳的原因之一。平时锻炼可以从散步开始，循序渐进增加运动强度，才会有效促进自由基的清除，减轻身体损伤。
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参考 献：
[1]张全斌,于鹏展,周革非,李智恩,徐祖洪.海带褐藻多糖硫酸酯的抗氧化活性研究[J].中草药,2003(09):59-61.
[2]郭宏举,史宁,陈乾,马天翔,潘敏翔,吴久鸿.褐藻多糖硫酸酯对H_2O_2诱导皮层神经元氧化应激损伤保护作用[J].中草药,2012,43(05):962-964.
[3]詹林盛,张新生,吴小红,王颖丽,王之贤.褐藻多糖对氧化应激诱导的淋巴细胞DNA损伤的保护作用[J].中国海洋药物,1999(04):4-7.
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