“‘气调装’分为盒子、封膜、气体三个方面，成本会比普通包装成本高，一件高出近3元。”在位于同安的“气调装”冷鲜肉制作工厂，相关负责人介绍，尽管“气调装”成本较高，但仍有不少商家买单。他分析，主要原因在于疫情防控进入常态化阶段，不少消费者已经改变线下买菜的习惯，转而从线上购买生鲜产品。而“气调装”能延长产品保质期，方便生鲜产品的物流配送，因此受到 上平台及社区团购的欢迎。该负责人还称，近期线上平台的客户越来越多，工厂一个月可接到上万件订单。
一位配送平台相关负责人提到，“气调装”能有效防止肉品在储运过程中受到不确定因素的污损，确保产品更安全、卫生，也符合消费者对食品安全的要求。
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气调包装可调节气体组合
抑制食品腐败变质
厦门大学材料学院董炎明教授解释，气调包装是指将包装物内的空气置换为特殊气体的一种包装方式。它的一个重要特征是在贮藏初始，调节包装内的气体组合，抑制食品腐败和变质，以维持食品质量或延长其保存期。气调包装不对食物进行二次灭菌处理，风味不会受到影响，但一般食物在做气调包装后，必须配置全程冷链，让食物保证在0℃-4℃的温度当中。气调包装可以根据食物的种类采用不同的气体比例包装，一般气体采用氮气、氧气、二氧化碳等。
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