现在 素食主义 这个词，经常在电视中看到，很多明星，美剧，又或者一些名人，都宣传自己是素食主义者。

素食主义，顾名思义，是指自己只吃素食，而不吃肉类。

虽然，自己作为一个荤素不忌的干饭人，不是很喜欢这种装B行为，但还是很佩服这些只吃素食的人。

虽然大部分喜欢吃肉，但是素食主义也不少

人类的饮食习惯，根据食物的种类，主要分为6种。

6种饮食主义：

食肉者：顾名思义就是指饮食之中，一定要有肉。而且也喜欢吃肉。

半素食主义： 大部分食物都是素食，只会偶尔吃肉

鱼素主义: 肉虽然也吃，但是只吃鱼肉

素食主义：不吃肉，但是鸡蛋，牛奶等肉类副产品还是会吃的

纯素主义：只吃蔬菜，和肉相关的副产品也不吃，比如牛奶，鸡蛋，蜂蜜，明胶等，所有可能会导致动物牺牲的副产品都不吃。

虽然，素食主义，因为各种宣传，以及人们为了自己的健康，受到越来愈多人的喜爱，但是根据全球的调查显示，喜欢吃肉的还是绝大部分。

虽然，吃肉主义有73%，但是如果把素食，纯素和鱼素主义加在一起，总共有10%的比例。

可见素食比例真的也不少。

年轻人反而更加喜欢吃素

吃素，不仅仅是出于一些对动物的怜悯，很多时候也往往是为了身体更加健康。可是本来老人吃素应该更多，但是根据实际的统计，反而年轻人更加偏向吃素。

素食主义人群中，35岁以下是35岁以上的1倍以上。

原因可能有很多种，也暗示了一种信息，现在人越来越注意自己的健康。

随着时代的发展，人们越来越意识到，自己会活得越来越久。

为了自己不在年老后，和病床过下半辈子，所以也越来越重视自己年轻时候的饮食。

而且 络的宣传也起了非常重要的作用，少吃肉，不仅仅是为了自己的健康，而且可以改善环境。

少吃肉可以减少碳排放，对环境有益

肉类的消费，必然少不了畜牧业的发展，而畜牧业是GWP非常高的行业。

GWP是一种物质产生温室效应的一个指数，也可以叫全球变暖潜能值。GWP是在100年的时间框架内，各种温室气体的温室效应对应于相同效应的二氧化碳的质量。也可以说是相对于二氧化碳的造成温室效果的能力。

各种食材的GWP如下图：

各种食材的GWP100

这个图可以看出，生产肉类的畜牧业对环境的温室效应是最严重的，而蔬菜，水果类产生的温室效应是最少的。

所以，少吃牛肉，羊肉等这些红肉类的肉食产品，不仅仅对身体健康有益处，也对环境有好处。

这些信息在一些新式媒体上宣传得最多，很多的年轻人也是最容易接触到这些信息的。这也导致年轻人更加偏向改变自己的饮食习惯，偏向素食。

最后

对于环境的保护，是消费者和生产者共同努力的结果。

而作为消费者，若是希望对环境保护做出贡献，少吃肉就是一种办法。

少吃肉，多吃，豆腐，坚果，豌豆或者豆类食物，这些也是可以充分补充蛋白质的。